【云顶电子娱乐】广西港口区天成绿色蔬菜基地试种洪山蔡薹成功

防城港市港口区天成绿色蔬菜基地引种的洪山蔡薹试种获得成功。洪山蔡薹是湖北知名品牌,据史籍记载,红菜薹在唐代已经是着名的蔬菜,历来是湖北地方向皇帝进贡的土特产,曾被封为“金殿玉菜”,与武昌鱼齐名。据基地负责人介绍,适合洪山蔡薹生长的气温要求是早晚温差必须达到15℃左右,而基地所在地在冬季正好具备这样的生长条件。基地准备扩大种植规模,现阶段产品主要供应防城港武汉钢铁基地和本市市场,销售前景看好。

紫菜薹 营养分析:

紫菜薹营养丰富,含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分,多种维生素比大白菜、小白菜都高。且色泽艳丽,质地脆嫩,为佐餐之佳品。

我国的传统饮食素来讲究”不食不食”,讲的是吃东西要顺应时令,吃在当季。

薹非苔,一字之差,阶级全错。薹乃花苞嫩肢,苔是背阴藓辈,不容混淆。

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如此局促金贵的地盘自然是无法满足大众之需的,更何况这”九岭十八凹”早已演变为商业区,只在宝通禅寺内和”九岭”中的石牌岭一带,还保留着不足百亩的种植区,年产量不到3万斤,寻常百姓家极难将”塔影钟声”的原产地洪山菜薹纳入日常饮食。洪山菜薹的保护区域也早已扩展到了周边临近的乡镇,味道虽较之原产地稍有逊色,但胜在产量大、价格便宜,能走上普通市民的餐桌。

怎么吃?

紫菜薹 相关性群:

一般人群均可食用。

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洪山菜薹对生长环境极为挑剔。清代的地方志里写道,洪山菜薹只能产于”洪山宝通寺至卓刀泉九岭十八凹”中;还有个说法是”塔影钟声映紫松”,紫松指的就是洪山菜薹,即只有身处洪山宝塔塔影之下,且能听到洪山宝通寺钟声的菜薹才算是正宗的洪山菜薹。

红菜薹最著名的地方性品种是产自武汉的“洪山菜薹”,以细嫩无渣、清甜不苦著称。和武昌鱼一样,武汉人已经把洪山菜薹上升到地方自豪感的程度,认为除此之外皆非菜薹。今天我们邀请到了来自武汉的央视著名主持人朱轶

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在湖北特色中,能与武昌鱼齐名的,大概也只有洪山菜薹了,这种蔬菜因其原产于湖北省武汉市洪山区一带得名。与湖北省同纬度的地区基本上都可以产红菜薹,但奇巧的是只要离了这块地,出产的菜薹不仅颜色发生了变化,连口味也大打折扣。

所长说

紫菜薹 介绍:

紫菜薹,别名红菜薹、红油菜薹,它与广东菜心是属于同一变种,为十字花科芸薹属芸薹种白菜亚种的变种,一二年生草本植物,是原产我国的特产蔬菜,主要分布在长江流域一带,以湖北武昌和四川省的成都栽培最为著名。
紫菜薹色紫红、花金黄,是武汉地区的特产。据史籍记载,红菜苔在唐代是著名的蔬菜,历来是湖北地方向皇帝进贡的土特产,曾被封为“金殿玉菜”,与武昌鱼齐名。

地道的洪山菜薹,状若油菜,可长到半米多长,顶端带鹅黄菜花,通体亮紫色。薹杆上细下粗,呈喇叭形,肥硕粗壮,用手可轻松掐断,截面水润饱满,无空心。且只在每年入冬,11月到次年的3月初限时供应。

湖北省洋洋千湖,浩浩大江,自豪的食物基本上都和水相关,惟菜薹例外。湖北的水多到可以调到数千里外,滋润京津,菜却不能,是为憾也。相比越地人在异乡的莼鲈之思,武汉三镇出来的人道不尽的不外乎是莲藕和菜薹了。名义上最正宗的藕是蔡甸区的藕,最正宗的菜薹是洪山区的红菜薹——其实只要品种没错,种植得法,都是适口的好薹。

别名:红菜薹、红菜、红油菜薹
使用提示:每餐约80克

然而,在当今的种植栽培技术和全球化物流运输加持下,我们得以跨越时节和地理限制,享用到各色佳肴。即便如此,洪山菜薹这一味性子骄矜的美食,仍然只能为部分人享用。

腊肉炒菜薹,武汉人骄傲的正宗洪山菜薹,是不需要像前面几张图那样放太多佐料的,

盛唐时期,洪山菜薹就声明在外,历来是湖北本地向皇上进贡的特产,有”金殿玉菜”的美名。民国初年,黎元洪赴北京出任副总统,每逢冬天,必差遣专人到洪山来用铁路运菜入京。与一骑红尘妃子笑,马不停蹄送荔枝遥遥相呼,不可小觑吃货的决心。

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快过年了,在年夜饭的菜单上,要不要加上这一道?

红菜薹最著名的地方性品种是产自武汉的“洪山菜薹”,以细嫩无渣、清甜不苦著称。和武昌鱼一样,武汉人已经把洪山菜薹上升到地方自豪感的程度,认为除此之外皆非菜薹。今天我们邀请到了来自武汉的央视著名主持人朱轶给我们介绍红菜薹。

新鲜采摘的菜薹可炒或者凉拌来吃,特别是腊肉炒菜薹,简直深入人心。”冬至前后,腌鱼腌肉”,将腌好的腊肉切薄片,放锅中煸炒出油飘香,然后捞出。再将手折成寸长的菜薹下锅开大火快炒,最后再投入腊肉一同炒制出锅。吃时菜薹鲜嫩香脆,回味还有一丝甘甜,融合了腊肉的醇香和丰润。

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在武汉,想不出还有什么蔬菜可以替代红菜薹。红菜薹,文雅点叫紫菘,看名字就知,与大白菜是近亲。古来有食,历时千年,属于较早被驯化的菜蔬。春节前后,任何一个武汉主妇心里都会有张龟山样的曲线,显示着红菜薹价格的走势,往往是以除夕为最高峰。而红菜薹每年一度的谢市,往往伴随着春节的结束。一般深秋栽种,入冬抽薹,长一茬,割一茬,直至正月十五,红菜薹如梦方醒,不甘继续被果腹,于是嫩薹不再。

云顶电子娱乐,红菜薹通体脆嫩,而且清香多汁,因此是不需要久烹的。但是其上细下粗,于是分不同部位顺序下锅,出锅后口感便一致些……当然,一盘红菜薹,每一筷子有不同层次的感觉,也相当不错,因此锅中油热,茎花叶杆一同赴汤蹈火亦无问题。喜以腊肉炒者,切记腊肉只是配角,万不能多,三两片佐之即可。冷锅将肥油煸出,以此油炒菜薹,两分钟左右加少许盐,再翻炒一分钟左右即可出锅。如需微辣,可在菜薹下锅前用干辣椒两个,在炒菜油里炼黑扔掉,辣味足矣。但我个人只推荐清炒,作为新鲜蔬菜,菜薹本已极为完美,不必借味。

本文来自果壳网

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  • 红菜薹为啥是红色的?红菜薹的紫红色,是花青素的颜色。随着pH值的改变,花青素的颜色会发生变化。在酸性条件下,花青素会变红。不妨试试拿稀释过的白醋泡泡生的红菜薹,看看它会不会变色。
  • 为什么说菜薹经过霜才好吃?植物在低温下为了保护自己,会积累更多糖分,这样让自身冰点降低,以度过严寒的环境。所以,打了霜的红菜薹会更甜一些。不过,冻得太厉害,菜薹会被冻伤,也不会好吃。
  • 你知道么,红菜薹和白菜是亲戚!菜薹所在的芸薹属常年占领着菜摊几乎一半的位置,它的亲戚中除了大白菜,还有小白菜、油白菜等……等等,小白菜是油菜吗?还是青菜?到底这些名字对应的菜是哪个?快看今日推送的第二篇!

在我眼中,武汉红菜薹有八德,脆而韧,粗而细,甜而苦,紫而青,浑身的高贵品质都在左右手互搏中迸发——买回来洗净的菜薹是不要刀切的,新鲜的菜薹从头到脚都水水灵灵脆嫩无比,只需双手四指轻轻一掐——虽弹性十足,依然扑哧断开;哪只手重些,那么指间的小半截脆生生的菜薹还会带下另半截的一绺紫皮。此谓脆而韧。号称最正宗的洪山宝通寺宝塔背阴处限量版红菜薹,其薹虽细巧,接近根处却粗近两指,此处口感亦不输薹尖,且另有爽脆;全株上下皆美味,毫无扔头且层次丰富,是为风华绝代,此谓粗而细。菜薹宜独炒,宜配少许肥腊肉,不宜其他复杂调味。烹时,以咸味为先遣,因盐之多寡决定菜薹本味之甘苦。盐稍少时,先觉甜,回味清苦;咸味下得重些,苦味也来的猛。亦有人云,从嫩薹吃起,先苦后甜,自根茎下嘴,只觉得甘甜爽口。此谓甜而苦。红菜薹紫茎绿叶黄花,一菜三色,炫目之极,喜庆之余,还助人识交通信号灯……此谓紫而青。

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