冠亚体育平台:新疆实现高档牛肉产业化

项目研究人员在提高新疆褐牛生产性能的同时,在提高肉品质上下工夫,通过饲料的科学配比、营养调控、脂肪沉积的调控等诸多饲喂技术方面进行了深入研究,经新疆褐牛育肥屠宰测定结果表明:依据农业部西部育肥公牛活体评定分级标准全部达到良级以上,部分达到特级和优级;依据欧盟胴体等级评价标准,主要集中在R及R以上级,达到欧盟生产水平;依据国家肉牛牦牛产业技术体系肉牛西餐红肉分级标准评价,全部在特级及优级以上。

利用天山南北得天独厚的水土光热资源,新疆畜牧科学院面对当前肉牛养殖产业,采取产、学、研相结合的科研平台,建立新疆肉牛标准化生产技术体系,大幅度提高农牧民经济效益。
据新疆畜牧科学院畜牧研究所高级工程师杨贵新介绍:新疆畜牧科学院实施品种繁育、饲养管理、屠宰加工及保鲜包装等技术集成配套应用,指导企业和农牧民进行肉牛标准化生产,加快项目科技成果转化,整体提升新疆肉牛标准化生产水平。
由于提高了新疆肉牛的生产性能、肉质品质和品种数量,为全疆育种单位和屠宰加工企业提供了更多更优质的种畜和肉源,从而在全国肉类产业市场上塑造了良好的新疆肉类品牌。
杨贵新说,标准化生产技术体系培育了龙头企业产业化,即“公司+基地+科研+农牧饲养户”的生产模式,吸引大批农牧民加入到产业链中,提高了农牧民经济收入,并将提供社会劳动就业岗位1.5万个。
同时,标准化生产技术为新疆创建优质牛肉区域化布局、专业化生产、企业化管理、一体化经营、社会化服务,提供了新型绿色畜产品产业化模式。
以肉质细嫩、蛋白质丰富着称的新疆牛肉为当地穆斯林群众主要肉食品;牛肉干、牛肉拌面一直是新疆闻名遐迩的特色美食。

近日,新疆褐牛高档牛肉鉴定推介会在乌鲁木齐召开,展示了全区十余年来新疆褐牛高效安全生产科研成果,结束了本区不能生产高档牛肉的历史。
新疆褐牛高档牛肉产品是“十一五”期间由新疆科技重大专项“新疆肉用牛羊标准化生产技术与示范”和国家肉牛产业技术体系等相关课题支持的重大研究成果。这种高档牛肉,是以新疆褐牛为母本、加拿大肉用瑞士褐牛为父本培育出的新疆褐牛肉用类型生产的。根据不同阶段生长特点,建立了综合营养调控、脂肪分流、均衡营养等技术集成配套的新疆高档牛肉技术体系。利用该技术生产的新疆褐牛育肥活牛,依据农业部西部育肥公牛活体评定分级标准全部达到良级以上,部分达到特级和优级;依据欧盟胴体等级评价标准,主要集中在R及R以上级,达到欧盟生产水平;依据国家肉牛牦牛产业技术体系肉牛西餐红肉分级标准评价,全部在特级及优级以上。同时应用该技术进行淘汰母牛生产优质牛肉试验屠宰测定结果表明,育肥淘汰母牛活重、胴体重、屠宰率以及肉质各项指标均接近欧美等发达国家生产水平,达到国内优质肉牛生产先进水平。
新疆企业现已注册了“新褐源”和“伊褐源”牌草饲高档牛肉商标,目前已销售到北京等地区。

利用天山南北得天独厚的水土和光热资源,新疆畜牧科学院与相关单位搭建产、学、研相结合的科研平台,建立起新疆肉牛标准化生产技术体系和新疆草饲高档牛肉生产技术体系,大幅度提高农牧民经济效益。

新疆肉牛产业向着标准化、产业化迈进,农牧民经济效益大幅度提高。2007年以来,新疆通过实施科技重大专项《新疆肉用牛羊标准化技术示范》项目,项目示范区纯种新疆褐牛由2万多头增加到17万多头。通过科技项目的带动,新疆褐牛的数量和品质有了大幅度提高,目前新疆褐牛各类改良牛存栏达到172万余头。

新疆畜牧科学院与新疆农业大学、伊犁职业技术学院等协作单位研究人员在各地褐牛养殖生产企业协作下,先后制定了自治区地方标准24项,形成了《新疆肉牛工厂化标准体系》和《新疆褐牛生产技术体系》,使牛主要疫病的发病率下降35%,生产出的牛肉兽药残留达到国家绿色食品要求。

五年来,研究人员先后协助伊犁西天山农牧发展公司、巴尔鲁克牧业有限公司等多家企业制定了《新疆牛羊肉加工卫生标准体系的操作与规范》《新疆牛羊屠宰加工生产出口卫生标准操作与规范》等33项标准或规程,建立起一整套完备的牛、羊肉屠宰加工、分割、贮藏保鲜,牛肉产品检验检测技术规程。截至2011年在项目示范区通过新疆褐牛、牛羊屠宰精细分割和优质牛羊肉生产等累计取得经济效益达33.05亿元。

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